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Situado en pleno corazón de Toro, en la Plaza Mayor nª3, WINE MIXOLOGY LAB es nuestro laboratorio de mixología, espacio de catas, talleres WINE MIXOLOGY y lugar donde creamos VERMUTTO, vermut elaborado a base de una selección de nuestros vinos AMERICO, de Tinta de Toro y Verdejo, mediante infusión de 10 especias, hierbas aromáticas cítricos y raíces, encabezado con destilado vínico de nuestros propios orujos y endulzado con azúcar elaborado en la azucarera de Toro con remolacha de cultivo local.